2019年5月29日のテレビ東京系列「ソレダメ！」で放送された、アスパラガスの浅漬けのレシピについてご紹介します。教えてくれたのはアスパラのことを知り尽くした農家の方。今が旬のアスパラガスは、高血圧予防や疲労回復効果など期待できる栄養価の高い食材♪栄養を逃がさず美味しく食べられる簡単料理の作り方です☆
アスパラガスの浅漬けのレシピ
材料
アスパラガス
塩
作り方
１、アスパラガスは、根本の硬い部分の皮をピーラーで軽くむく。
２、１のアスパラガスに塩をふり、まな板の上で転がしてもむ。
３、手で食べやすい大きさに折り、保存袋に入れる。
ポイント
手で折ることで断面積が増え、味が染み込みやすくなる！
４、冷蔵庫で一晩寝かせれば出来上がり！
アスパラガスには疲労回復効果のある「アスパラギン酸」や高血圧予防効果のある「アスパラプチン」が含まれています！美味しくて栄養価の高いアスパラを選ぶには、穂先が丸く締まっていて、はかま（三角形）が正三角形に近いものを選ぶようにしましょう！
▼同日に放送されたレシピはこちら！
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まとめ
今回は、農家の方が教えてくれたアスパラガスの絶品レシピをご紹介しました☆
アスパラガスは高血圧予防効果や抗酸化作用などが期待できる栄養素が豊富に含まれているので、とてもヘルシーな食材。栄養をできるだけ逃さず美味しく食べられるレシピはぜひ取り入れたいものですね♪
みなさんも参考にしてみてくださいね☆