2019年4月25日「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、おたのしみひと口おすしのレシピをご紹介します！教えてくれたのは、料理研究家の鈴木登紀子さん。春の行楽弁当にもぴったり♪美味しいすし酢を作るコツや、スモークサーモン・かまぼこ・茹でだこなどのネタの合わせ方も分かりますよ☆
おたのしみ一口お寿司のレシピ
材料（36個分）
米 カップ２
水 カップ２強
昆布（5cm四方）１枚
かまぼこ（白）1/3本分
スモークサーモン ４～５枚分
小鯛のささ漬け ４～５枚分
茹でだこ 10枚
芽ねぎ 20g
実山椒のつくだ煮 適量
わさび 適量
焼き海苔 適量
＜A＞
酢 カップ1/4
砂糖 大さじ1/2
塩 大さじ1/2
＜B＞
梅肉 適量
削り節 適量
作り方
１、下準備をする。かまぼこは千切りにする。スモークサーモンは２～３等分に切る。小鯛は２～３等分に切る。茹でだこは薄切りにする。焼き海苔は帯状に切る。芽ねぎは根本を切り落とし、食べやすい長さに切る。
２、すし酢を作る。米を手早く研いで鍋に入れ、水を注いで１時間以上おく。昆布を加えて蓋をして強火にかけ、沸騰して蓋がカタカタとしてきたら昆布を取り出す。
３、再び蓋をしてごく弱火で12～13分炊いたら、火を止めて９分蒸らす。
４、盤台（すし桶）に３を入れ、材料Aを混ぜ合わせたものを手早く回しかける。しゃもじを寝かすようにしてまんべんなく馴染ませたら、うちわで仰ぎながらしゃもじでご飯を切るように混ぜる。
５、人肌くらいの温かいうちに湿らせた型に詰めて抜き、１個あたり20gぐらいにまとめる。
６、それぞれの具（ネタ）を５の上のせる。
・かまぼこ⇒５の上にのせて焼き海苔で巻き、かまぼこの上にわさびをのせる。
・スモークサーモン⇒５の上にのせて、さらに実山椒をのせる。
・小鯛のささ漬け⇒５の上にのせて、さらにわさびをのせる。
・茹でだこ⇒５の上にのせて、さらにわさびをのせる。
・芽ねぎ⇒材料Bを混ぜ合わせたものを５の上にのせ、さらに芽ねぎをのせて焼き海苔で巻く。
まとめ
今回は、料理研究家の鈴木登紀子さんが教えてくれた「おたのしみ一口お寿司」のレシピをご紹介しました。
ひと口お寿司なので、簡単に作れてお弁当にもぴったりですね。お子さんと一緒に作っても楽しそうです♪
是非参考にしてみてくださいね☆
