【あさイチ】赤こんにゃくのきんぴらの作り方！日本料理店店主が教える簡単な滋賀名物レシピ【3月20日】

2019年3月20日のNHK「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、赤こんにゃくのきんぴらのレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、日本料理店店主の篠原武将さん。滋賀県の名物である赤こんにゃくを使った、見た目も鮮やかな簡単料理です☆

赤こんにゃくのきんぴらのレシピ

赤こんにゃく　１枚（約200g）
サラダ油　小さじ１

＜A＞
だし　カップ１
砂糖　大さじ１と2/3
醤油　大さじ２と2/3

１、赤こんにゃくは2cm程度の角切りにする。

２、湯を沸かした鍋に１を入れ、再沸騰したらザルに取り出す。

３、鍋にサラダ油をひいて火にかけ、赤こんにゃくを入れて表面がざらつくまで強めの中火で炒める。

４、材料Aを合わせたものを鍋に加え、煮汁が少し残る程度まで煮る。

５、仕上げに汁気が無くなるまで炒め、器に盛り付ければ出来上がり！

今回は、日本料理店店主・篠原武将さんが教えてくれた「赤こんにゃくのきんぴら」のレシピをご紹介しました☆

赤こんにゃくがあること自体初めてしりましたが、赤色の正体は体に無害な食品添加物なんだそうですよ。普通のこんにゃくより少し弾力があるんだそう！

彩が鮮やかになるので色々な料理に取り入れてみたくなりますね♪

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ぜひ参考にしてくださいね☆