2019年2月2日の日本テレビ系列「満点☆青空レストラン」で放送された、椎茸肉詰めステーキと椎茸天ぷらのレシピについてご紹介します。
今回の食材は、鳥取県の超巨大しいたけ・鳥取茸王！！
抜群の肉厚とジューシーな味わいの鳥取茸王を使った絶品料理の作り方です☆
しいたけ天ぷらのレシピ
材料
椎茸（鳥取茸王）適量
天ぷら粉 適量
水 適量
揚げ油 適量
作り方
１、椎茸を食べやすい大きさに切る。
２、天ぷら粉を水で溶き、１にまぶして衣をつける。
３、180度に熱した油に２を入れ、揚げる。
４、器に盛りつければ出来上がり。
塩・レモンでいただきます。
しいたけ肉詰めステーキのレシピ
材料
椎茸（鳥取茸王）４個
豚挽き肉 150ｇ
玉ねぎ（小）1/2個
卵 1/2個
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
小麦粉 少々
サラダ油 適量
青ネギ ２～３本
＜A＞
酒 大さじ１と1/2
みりん 大さじ３
醤油 大さじ１と1/2
作り方
１、椎茸の軸を切り落とし、軸はみじん切りにする。
椎茸のかさには十字の切れ目を入れる。
２、玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンでしんなりするまで炒める。
炒めたら冷ましておく。
３、ボウルに、豚挽き肉・２・みじん切りにした椎茸の軸・卵・塩・こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、タネをつくる。
４、椎茸のかさの内側に小麦粉を薄くふり、３を詰めてフライパンに並べる。
肉を下にして並べる！
5、蓋をして加熱し、蒸し焼きにする。
６、中までじっくり熱を通したら ひっくり返して裏も焼く。
７、焼けたら、材料Aを順に回し入れる。
８、お皿に盛り付け（タレはかける）、青ネギを散らせば出来上がり！
鳥取茸王のお取り寄せ
椎茸の品種は約100種類ありますが、中でも全国の椎茸ファンが注目しているのが鳥取茸王！！
厚さ2.5cmもあり、その肉厚＆風味＆ジューシーな味わいに食べたら感動します☆
弾力があり、噛めば噛むほど旨味が出てきますよ。
菌興115号を使って育てているのが美味しさの秘訣なんだそうですよ。
まとめ
今回は、鳥取県のしいたけの王様「鳥取茸王」のレシピについてご紹介しました☆
通常のしいたけとは比べものにならないくらい巨大なので、食べ応えが抜群です♪
是非参考にしてみてくださいね。
