【青空レストラン】しいたけ肉詰めステーキ&椎茸天ぷらの作り方!鳥取茸王のお取り寄せも【2月2日】

青空レストランのしいたけレシピレシピ

2019年2月2日の日本テレビ系列「満点☆青空レストラン」で放送された、椎茸肉詰めステーキ椎茸天ぷらのレシピについてご紹介します。
今回の食材は、鳥取県の超巨大しいたけ・鳥取茸王!!
抜群の肉厚とジューシーな味わいの鳥取茸王を使った絶品料理の作り方です☆

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しいたけ天ぷらのレシピ

材料

椎茸(鳥取茸王)適量
天ぷら粉 適量
水 適量
揚げ油 適量

作り方

1、椎茸を食べやすい大きさに切る。

2、天ぷら粉を水で溶き、1にまぶして衣をつける。

3、180度に熱した油に2を入れ、揚げる。

4、器に盛りつければ出来上がり。

ポイント

塩・レモンでいただきます。

しいたけ肉詰めステーキのレシピ

材料

椎茸(鳥取茸王)4個
豚挽き肉 150g
玉ねぎ(小)1/2個
卵 1/2個
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
小麦粉 少々
サラダ油 適量

青ネギ 2~3本

<A>
酒 大さじ1と1/2
みりん 大さじ3
醤油 大さじ1と1/2

作り方

1、椎茸の軸を切り落とし、軸はみじん切りにする。
椎茸のかさには十字の切れ目を入れる。

2、玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンでしんなりするまで炒める。
炒めたら冷ましておく。

3、ボウルに、豚挽き肉・2・みじん切りにした椎茸の軸・卵・塩・こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、タネをつくる。

4、椎茸のかさの内側に小麦粉を薄くふり、3を詰めてフライパンに並べる。

ポイント

肉を下にして並べる!

5、蓋をして加熱し、蒸し焼きにする。

6、中までじっくり熱を通したら ひっくり返して裏も焼く。

7、焼けたら、材料Aを順に回し入れる。

8、お皿に盛り付け(タレはかける)、青ネギを散らせば出来上がり!

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鳥取茸王のお取り寄せ

椎茸の品種は約100種類ありますが、中でも全国の椎茸ファンが注目しているのが鳥取茸王!!

厚さ2.5cmもあり、その肉厚&風味&ジューシーな味わいに食べたら感動します☆

弾力があり、噛めば噛むほど旨味が出てきますよ。

菌興115号を使って育てているのが美味しさの秘訣なんだそうですよ。

まとめ

今回は、鳥取県のしいたけの王様「鳥取茸王」のレシピについてご紹介しました☆

通常のしいたけとは比べものにならないくらい巨大なので、食べ応えが抜群です♪

是非参考にしてみてくださいね。

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