大和芋のふわふわ焼きの作り方、あさイチで紹介！ツナ・卵と一緒に焼く簡単レシピ！(12月19日)

2018年12月19日のNHK「あさイチ」で放送された、『大和芋のふわふわ焼き』のレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、埼玉県出身のフードコーディネーター・SHIORIさん。
山芋の中でも粘り気が強い大和芋をすりおろし、ツナ・卵などを混ぜてフライパンで焼いて作ります♪
ふわふわな仕上がりが絶品ですよ☆

大和芋のふわふわ焼きのレシピ

スイーツのオムレットをイメージしたというこのレシピ。

旬の大和芋を使ってふわふわに焼き上げたものを、温かいだしにつけていただきます。

材料（２人分）

大和芋（皮をむく）200g
溶き卵　１個分
ツナ（缶詰/油漬け）１缶（80g）

サラダ油　大さじ２
だし　200ml

＜A＞
醤油　小さじ１
塩　ふたつまみ

＜B＞
みりん　小さじ１
薄口醤油　小さじ１
塩　ひとつまみ

作り方

１、皮をむいた大和芋をすりおろし、溶き卵・ツナ（缶汁を除く）・材料Aを加えて混ぜる。

２、フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて中火で熱し、１を半量入れて直径12～13cmにし、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

３、半分に折って半月形にしたら、さらに両面を約２分ずつ焼く。
残りの１の半量も同様に焼いて、器に盛り付ける。

４、小鍋にだしを入れ、材料Bを加えて煮立てる。
小皿に入れ、３に添えれば出来上がり。

まとめ

今回は、フードコーディネーター・SHIORIさんがお教えてくれた「大和芋のふわふわ焼き」の作り方をご紹介しました☆

表面はカリカリ、中はふわふわ♪

ツナはお好みのもので代用しても美味しく仕上がります。

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2018.12.19

是非参考にしてみてくださいね。