2018年12月13日のNHK「あさイチ」で放送された、『トライフルケーキ』のレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家のムラヨシマサユキさん。
透明な器に、カットした果物・スポンジ生地・生クリームなどを重ね入れて作ります。
見た目も可愛いので、クリスマスパーティーにもぴったりですよ♪
トライフルケーキ チョコチップのレシピ
トライフルケーキとは、イギリスの家庭のデザート♪
透明のグラスに、スポンジ・クリーム・フルーツなどを重ねて作るので簡単で、見た目もとても華やかです☆
カスタードクリームは、卵黄・小麦粉・牛乳などを混ぜて作ります。
ここでは、チョコチップ味のトライフルケーキの作り方をご紹介します。
材料
※直径８～９cmのグラス４個分
卵黄 １個
牛乳 カップ1/2
スポンジ生地（市販のもの/直径15cm、４～5cm大にちぎる）1/2台
チョコレート（市販/板状のもの）50g
＜A＞
グラニュー糖 大さじ２
薄力粉 大さじ２
＜B＞
お好みのカットフルーツ（一口大に切る）200～250g
グラニュー糖 小さじ２
＜C＞
生クリーム カップ1/2
グラニュー糖 小さじ１
作り方
スポンジ生地は、４～5cm大にちぎる。
フルーツは、一口大に切る。
１、カスタードクリームを作る。
耐熱ボウルに材料Aを入れ、ゴムベラですり潰すように混ぜ合わせる。
卵黄を加え、さらにすり潰すようにしっかりと混ぜ合わせる。
２、牛乳を少量加え、全体をなじませてから、残りの牛乳も加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
３、ラップをせずに、600Wの電子レンジで１分30秒加熱する。
レンジから一旦取り出してよく混ぜたら、さらに30秒加熱する。
４、レンジから取り出してよく混ぜたら、しっかりラップをして、氷水にあてて一気に冷やす。
５、フルーツとスポンジ生地を和える。
別のボウルに材料Bを入れ、軽くあえて10分おく。
スポンジ生地を加えてあえる。
６、生クリームを作る。
氷水にあてた別のボウルに材料Cを入れ、泡立て器で七分立てにする。
７、仕上げです。
器に、５⇒４⇒６の順に重ねて入れる。
カスタードクリームは、ゴムベラで軽く練ってから入れる。
８、チョコレートをピーラーで細かく削り、７にのせれば出来上がり！
トライフルケーキ モンブラン風のレシピ
ここでは、モンブラン風味のトライフルケーキの作り方をご紹介します。
基本はチョコチップと同じで、仕上げのトッピングがさつまいもに変わるだけです☆
材料
※直径８～９cmのグラス４個分
卵黄 １個
牛乳 カップ1/2
スポンジ生地（市販のもの/直径15cm、４～5cm大にちぎる）1/2台
さつまいも（蒸したもの）1/2本
粉砂糖 適量
＜A＞
グラニュー糖 大さじ２
薄力粉 大さじ２
＜B＞
お好みのカットフルーツ（一口に切る）200～250g
グラニュー糖 小さじ２
＜C＞
生クリーム カップ1/2
グラニュー糖 小さじ１
作り方
スポンジ生地は、４～5cm大にちぎる。
フルーツは、一口大に切る。
さつまいもは蒸しておく。
１、カスタードクリームを作る。
耐熱ボウルに材料Aを入れ、ゴムベラですり潰すように混ぜ合わせる。
卵黄を加え、さらにすり潰すようにしっかりと混ぜ合わせる。
２、牛乳を少量加え、全体をなじませてから、残りの牛乳も加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
３、ラップをせずに、600Wの電子レンジで１分30秒加熱する。
レンジから一旦取り出してよく混ぜたら、さらに30秒加熱する。
４、レンジから取り出してよく混ぜたら、しっかりラップをして、氷水にあてて一気に冷やす。
５、フルーツとスポンジ生地を和える。
別のボウルに材料Bを入れ、軽くあえて10分おく。
スポンジ生地を加えてあえる。
６、生クリームを作る。
氷水にあてた別のボウルに材料Cを入れ、泡立て器で七分立てにする。
７、仕上げです。
器に、５⇒４⇒６の順に重ねて入れる。
カスタードクリームは、ゴムベラで軽く練ってから入れる。
８、皮をむいたさつまいもをざるに押し当て、ボウルにこし出す。
スプーンですくって７にのせ、粉砂糖をかければ出来上がり！
まとめ
今回は、トライフルケーキのレシピをご紹介しました☆
透明なグラスの中に、スポンジや生クリーム、果物などを層状に重ねて作るので、お子さんと一緒に作っても楽しそうですよね♪
アレンジもきくのでSNS映えもしそうです。
是非参考にしてみてくださいね。
