【あさイチ】ラーパーツァイの作り方、白菜の甘酢漬けの簡単レシピ（12月10日）

2018年12月10日のNHK「あさイチ」で放送された、『ラーパーツァイ』のレシピをご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家の高城順子さん。
ラーパーツァイとは、白菜の甘酢漬けのこと♪
簡単に作れて保存もきくので、常備菜としても活躍しますよ☆

『ラーパーツァイ』のレシピ

白菜　300g
塩　大さじ１

＜A＞
昆布茶　小さじ1/2～１
生姜（千切り）１かけ分
唐辛子（千切り）１本分

＜B＞
酢　カップ1/4
砂糖　大さじ３
サラダ油　大さじ1/2
ラー油　適量

１、白菜を葉と軸に分け、葉はザク切りに、軸は長さ5cm・幅5mmに切ってボウルに入れる。

２、塩を１に加えて手で混ぜたら、ラップをする。
水を入れたボウルをおもしにしてラップの上にのせ、30分～１時間おく。

３、ふきんに２を包んで水気をしっかり絞る。
ボウルに入れてほぐし、材料Aを加える。

４、小鍋に材料Bを入れて煮たたせたら３にかけ、和える。
粗熱をとってから器に盛り付ければ出来上がり！

ポイント

冷蔵庫で約１週間保存が可能です。

料理研究家の高城順子さんが教えてくれたラーパーツァイのレシピ。

作り置きができるので、白菜を美味しく食べられて常備菜としても活躍します。

▼同日に放送された白菜と肉団子のスープレシピ

是非参考にしてみてくださいね！