2018年11月18日「鉄腕DASH」の出張DASH村で放送された、『シルクスイート』のレシピをご紹介します。激甘でとろける食感を持つ茨城県産のサツマイモ・シルクスイートを使った、ハッセルバックスイートポテト・コロッケ・酢豚・パンケーキの作り方です♪
美味しいのはもちろん、インスタ映えも抜群です☆
シルクスイートとは？
サツマイモは冬に食べたくなる食べ物の１つですよね！
ホクホクして美味しいのはもちろん、
・ビタミンC
・食物繊維
・ヤラピン
といった美容に良い栄養素も含まれています。
さらに、血糖値の上昇も緩やかにしてくれるので、ダイエット食としても大人気♪
そんなサツマイモの中でも、今話題の新品種が茨城県のシルクスイート！！
見た目は通常のサツマイモと同じですが、火を通すと甘くて柔らかく、滑らかな食感でまるでスイーツのよう。
甘味が強い芋×肉質が柔らかいサツマイモを掛け合わせて作られた品種なので、両方を兼ね備えたシルクのような舌ざわりを実現♪
上品な甘さなので、どんどん食べられます！
ねっとり系の安納芋、ホクホク系の紅あずまと並び、今注目のサツマイモです。
シルクスイートを使ったレシピ
甘く滑らかなシルクスイートを使った絶品レシピです☆
『コロッケ』のレシピ
材料
シルクスイート ２個
合い挽き肉
玉ねぎ
塩
こしょう
小麦粉
卵
パン粉
油
作り方
１、つぼ焼きにしたシルクスイートの皮をむき、マッシャーで潰してペースト状にする。
２、塩・こしょうで下味をつけた合い挽き肉、みじん切りにした玉ねぎをフライパンで炒める。
１に加え、混ぜる。
３、小判型に成形し、小麦粉⇒卵⇒パン粉の順に衣をつける。
４、170℃の油で３をこんがり揚げれば出来上がり！
『酢豚』のレシピ
材料
シルクスイート
豚肉
醤油
片栗粉
油
ピーマン
パプリカ
玉ねぎ
＜合わせ調味料＞
ケチャップ
酒
醤油
酢
砂糖
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉
水
作り方
１、生のシルクスイートを皮付きのまま乱切りにする。
豚肉はぶつ切りにする。
２、豚肉をボウルに入れ、醤油・片栗粉を加えて下味をつける。
３、シルクスイートを素揚げにし、豚肉も油で揚げてバットに取り出しておく。
４、ケチャップ・酒・醤油・酢・砂糖を鍋に入れて煮詰め、合わせ調味料を作る。
５、素揚げしたピーマン・パプリカ・玉ねぎを、４の合わせ調味料に加えて絡める。
さらに揚げたシルクスイート・豚肉も加えて炒め合わせる。
６、仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり！
『パンケーキ』のレシピ
材料
シルクスイート
パンケーキの生地
＜トッピング＞
芋けんぴ
はちみつ漬け
生クリーム
作り方
１、つぼ焼きにしたシルクスイートの皮をむき、マッシャーで潰してペースト状にする。
２、パンケーキ生地を作り、１を加えて混ぜる。
３、別のシルクスイートを皮付きのまま角切り、薄切りにし、それぞれ電子レンジで加熱する。
４、角切りのシルクスイートを２に加え、混ぜる。
５、フライパンに薄切りのシルクシートを敷き詰め、４を流し入れて蓋をして20分蒸し焼きにする。
６、中まで火が通ったら、ひっくり返して裏面を５分焼く。
７、器に移し、芋けんぴ・はちみつ漬け・生クリームをトッピングすれば出来上がり！
『ハッセルバックスイートポテト』のレシピ
材料
シルクスイート １個
ベーコン
チーズ
モッツァレラチーズ
塩
こしょう
パセリ
作り方
１、シルクスイートを、皮付きのまま電子レンジで10分加熱する。
２、シルクスイートの下に割りばしをひき、等間隔で切り込みを入れる。
割りばしをひくことで、うまく切り込みが入れれるようになります。
３、切り込みに、ベーコン・チーズを挟む。
４、モッツァレラチーズをのせ、塩・こしょうをふり、パセリをのせる。
５、180℃のオーブンで10分焼けば出来上がり！
まとめ
今回の出張ダッシュ村は、シルクスイートを使った絶品レシピ♪
まるでスイーツのように甘く風味豊かなサツマイモを使って作るので、いつもの料理を格段に美味しくしてくれます。
是非参考にしてみてくださいね！
