【あさイチ】鶏肉のくわ焼きの作り方、斉藤辰夫さんのレシピ(10月17日)

鶏肉のくわ焼きのレシピ あさイチ
この記事は約2分で読めます。

2018年10月17日「あさイチ」で放送された、『鶏肉のくわ焼き』のレシピをご紹介します!教えてくれたのは、日本料理研究家の斉藤辰夫さん。
醤油・みりん・酒を合わせた調味料に鶏肉を漬け、片栗粉をまぶしてこんがり焼きます。
甘辛い味の、ごはんが進む一品です☆

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『鶏肉のくわ焼き』のレシピ

材料・分量

※2人分

  • 鶏もも肉:1枚(300g)
  • 塩:適量
  • 片栗粉:適量
  • サラダ油:大さじ1
  • ほうれん草:適量
  • 粉ざんしょう:お好みで

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  • 醤油:大さじ2
  • 酒:大さじ2
  • みりん:大さじ3

作り方

  1. 鶏もも肉は、斜めに包丁を入れて大きめの一口大にそぎ切りにする。
    塩をふって下味をつけ、5分ほどおいたら紙タオルで水気を拭く。
  2. 材料Aを、酒・みりん・醤油の順にボウルに入れて混ぜ合わせて調味料を作り、鶏肉を10分ほど漬ける。
    常温で漬けるのがポイントです。
  3. ざるに2を移し、汁気を切る。漬けダレも使うので捨てずにとっておく。
  4. 鶏肉全体に片栗粉をまぶす。
    サラダ油をひいたフライパンを中火にかけ、鶏肉を入れてこんがり香ばしく焼く。
  5. こんがり焼けたらフライパンの端に鶏肉をよせ、3の漬けダレを肉から離れたところに加える。
    漬けダレが煮立たったら鶏肉と絡める。
  6. 器にもり、さっと塩ゆでして食べやすく切ったほうれん草を添える。
    お好みで粉ざんしょうをふれば出来上がり!
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まとめ

今回は、日本料理研究家の斉藤辰夫さんが教えてくれた『鶏肉のくわ焼き』の作り方をご紹介しました。

表面はこんがり、中はふっくらとした甘辛い鶏肉はとても美味しそうですね。

是非参考にしてみてくださいね!

同日に放送されたレシピ

https://awesome-style.com/2018/10/17/post-25513/

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