2018年9月30日放送の「男子ごはん」で、『ピリ辛牛肉の麻辣(マーラー)炒飯』のレシピが紹介されました！大人気企画のチャーハン＆餃子第10弾です。
ラードで普段より美味しさが倍増した、唐辛子と花椒のピリ辛牛肉がアクセントのチャーハンの作り方です☆
『ピリ辛牛肉の麻辣(マーラー)炒飯』のレシピ
材料
※２～３人分の分量
- 牛切り落とし肉（しゃぶしゃぶ用）：200g
- 温かいごはん：400g
- チンゲン菜：１個
- 花椒：大さじ1/2
- ラー油、醤油：各大さじ１/2
- 豆板醤：小さじ１
- にんにく、生姜（みじん切り）：各１片
- 砂糖：小さじ２
- 塩：適量
- オイスターソース：大さじ１
- ラード：大さじ１
作り方
- 牛肉は細かく刻み、塩をふって下味をつける。
チンゲン菜は根本を少し切り落として3cm幅に切る。 - 花椒をすり、オイスターソース・醤油・豆板醤・ラー油・砂糖を加えて混ぜ、タレを作る。
- 熱したフライパンにラードを入れて溶かしたら、にんにく・生姜を加えて炒める。
香りが出てきたら、牛肉を加えて強火で炒める。 - 牛肉の水気が飛んだらごはんを加え、全体を混ぜ合わせる。
- 全体が混ざってごはんがバラっとしてきたら、チンゲン菜を加えて炒める。
- 油が回ったら２のタレを鍋肌に回し入れ、炒め合わせる。
- 仕上げに器に盛り付ければ完成。
まとめ
今回は、大人気企画のチャーハンレシピをご紹介しました☆
ピリ辛チャーハン美味しそうでしたね。
是非参考にしてみてくださいね！
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2018.09.30
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