【ヒルナンデス】焼きレモンの豚肉ソテーのレシピ、平井シェフの作り方!高島礼子が挑戦!

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焼きレモンの豚肉ソテーの作り方

2018年9月13日「ヒルナンデス!」の大ヨコヤマクッキングで放送された、『焼きレモンの豚肉ソテー』のレシピについてご紹介します。教えてくれたのは平井シェフ、挑戦したのは料理初心者の高島礼子さん&横山裕さんです。

家庭の味がワンランクアップする、プロが教えてくれた絶品料理です☆

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『焼きレモンの豚肉ソテー』のレシピ

焼きレモンの豚肉ソテー

材料

※2人分

豚ロース肉 150g
スライスレモン(薄切り) 2枚
大葉 2枚
生ハム 2枚
塩 適量
小麦粉 適量

オリーブオイル 30ml

<ソース>
レモン果汁 1/2個分
バター 10g

<焼きレモン>
スライスレモン(厚切り) 2枚
グラニュー糖 適量

作り方

焼きレモンを作ります。
  1. レモンを厚めにスライスする
  2. 油はひかず、フライパンにレモンを入れて強火にかける
  3. 裏面に焼き色がついたらひっくり返す
  4. フライパンの空いたスペースに砂糖を盛り、レモンを砂糖の上にのせて絡める
  5. 砂糖が焦げてレモンにより焼き目がついたら、焼きレモンの完成
豚肉のソテーを作ります。
  1. 豚肉は、縮まないように包丁でスジを切り、半分にカットしてポリ袋に入れたら、綿棒で叩いて伸ばす
  2. 伸ばした豚肉に塩をふって下味をつけ、薄くスライスしたレモン・大葉・生ハムをのせる
  3. 小麦粉をまぶし、オリーブ油を入れたフライパンで焼く(生ハムの面を下にする)
  4. 裏面に焼き目がついたらひっくり返し、両面焼けたら器に盛り付けておく
ソースを作ります。
  1. フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けたらレモンを絞って加えればソースの完成
仕上げです。
  1. 器に盛り付けた豚肉にソースをかけ、焼きレモンをのせれば完成
レシピポイント

焼きレモン:
レモンを焼くことで酸味を少し抑えます。

砂糖の甘みとレモンの酸味は、相性ぴったりです!
ソース:

レモン汁を加える際は、バターが焦げないように火から離して絞るのがポイントです。

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まとめ

今回は、シェフが教えてくれた「焼きレモンの豚肉ソテー」のレシピをご紹介しました。

酸っぱいものには疲労回復効果があるので、夏バテにぴったりの料理ですね(*^^*)

皆さんも是非参考にしてみてくださいね!

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