2018年9月4日「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、『あさりのふわとろオムレツ』のレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家の牛尾理恵さん。
あさりの水煮缶を汁ごと使って作るオムレツで、スイートチリソースをかけて食べればアジアンな味わいにもなりますよ☆
『あさりのふわとろオムレツ』のレシピ
材料（２人分）
あさりの水煮缶 １缶（130g）
卵 ２個
ほうれん草 50ｇ
水 缶汁と合わせて100ml
片栗粉 大さじ３
塩 小さじ1/4
サラダ油 小さじ２
＜スイートチリソース＞
はちみつ 大さじ1+1/2
トマトケチャップ 大さじ1/2
豆板醤 小さじ2/3
塩 ひとつまみ
作り方
- ほうれん草は、熱湯でさっと茹でて水にさらし、熱が取れたら手で絞ってざく切りにする
- スイートチリソースの材料を全てボウルに入れ、泡立て器で混ぜてソースを作る
- あさりの缶詰は、身と汁に分ける
- 汁の方に水を加えて100mlにする
- 片栗粉・塩を４に加え、泡立て器でよく混ぜる
- 直径20cm～22cmのフライパンに油をひいて弱めの中火にかけ、あさりの身・ほうれん草を加えてさっと炒める
- フライパンに５を流し入れ、30秒ほどそのまま煮詰める
- 溶き卵をフライパンに加え、ヘラで「の」の字を描くように大きく混ぜる
- 卵が半熟になってきたら半月形にし、ひっくり返す
- 仕上げに器に盛り付け、スイートチリソースをかければ完成！
まとめ
今回は、「あさり缶のふわとろオムレツ」のレシピをご紹介しました。
片栗粉を入れることで、とろとろモチモチの新食感が味わえますよ。
是非参考にしてみてくださいね！
