2018年8月30日「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、『ゴーヤとランチョンミートの天ぷらのレシピ』についてご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家のMakoさん。
ゴーヤとランチョンミートを縦長にカットし、一緒に揚げて１つの天ぷらにした沖縄料理で、ゴーヤと肉の相性抜群です。
ゴーヤには疲労回復効果があるので、夏バテ解消にも効果的ですよ☆
『ゴーヤーとランチョンミートの天ぷら』のレシピ
材料（作りやすい分量）
ゴーヤ １本
ランチョンミート（缶詰・減塩タイプ） １缶（340g）
揚げ油 適量
カレー粉 適量
＜衣＞
天ぷら粉（市販） 100g
マヨネーズ 大さじ２
水 80ml
＜材料A＞
トマトケチャップ 大さじ３
ホットペッパーソース 10滴
作り方
- ゴーヤは、縦半分に切ってワタと種を取る
- さらに縦４等分にして細長い棒状にしたら、4cmの長さに切る
- ランチョンミートも、ゴーヤと同じ大きさの棒状に切る
- ボウルに衣の材料を入れ、泡だて器でしっかり混ぜ合わせる
- ゴーヤの内側に衣をつけたら、ランチョンミートをくっつけ、ゴーヤとランチョンミートをセットにする。そして、全体にも衣をつける
- 180℃に熱した揚げ油に５を入れ、１～２分ほど揚げる
- 器に６を盛りつけ、カレー粉を入れた小皿と、材料Aを混ぜ合わせた小皿を添えれば完成！
天ぷらを、お好きな方の調味料をつけて頂きます。
レシピポイント
工程４：
しっかり粘りが出るまで混ぜ合わせるのがポイントです。
工程５：
衣を接着剤のように使い、ゴーヤとランチョンミートをくっつけます。
ランチョンミートは冷蔵庫で冷やしておけば、折れにくくなるのでオススメです。
工程６：
ゴーヤの苦みが苦手な人は、揚げ油の温度を低めにし、揚げ時間を長くすると苦みが抑えられますよ。
まとめ
今回は、「ゴーヤーとランチョンミートの天ぷら」のレシピをご紹介しました。
ゴーヤと言えばゴーヤチャンプルーが思い浮かびますが、ランチョンミートと一緒に天ぷらにするのも美味しそうですね。
ボリューム満点なので、元気も出そうですね♪
是非参考にしてみてくださいね！
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