2018年8月28日「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、ニラソースのレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、中国料理のシェフ・陳建太郎さん。
香り豊かなニラに、熱した油・オイスターソース・砂糖・醤油などを合わせた中国風の万能ソースです。
クセがなく様々な料理に合うので、お好みの料理と合わせて楽しむことができますよ☆
『にらソース』のレシピ
材料（作りやすい分量）
- ニラ ２ワ
- サラダ油 120ml
- 酒 小さじ２
調味料
- 醤油 大さじ５
- オイスターソース、ごま油 各大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- こしょう 少々
作り方
- ニラを5mm幅に切り、耐熱ボウルに入れる
- １に酒を加え、なじませる
- 大きめのフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、煙が立ち始めるまで３分間ほど油を熱する
- ２に３を注ぎ入れ、すぐにラップをして１分ほど蒸らす
- 調味料の材料を全て混ぜ合わせる
- 仕上げに、４に５を加えて混ぜ合わせれば完成！
レシピポイント
●工程４：
油が200℃程度になるので、やけどには十分注意してください。
ラップをして蒸らすことで、ニラの香りを閉じ込めます。
●保存方法：
冷蔵庫で１週間保存可能です。
ニラの嫌な香りやクセが気にならないソースなので、様々な料理に活用できます。
まとめ
今回は、にらソースのレシピをご紹介しました。
色々な料理に合う万能ソースなので、アレンジが効いて嬉しいですよね。
にらは料理にアクセントをつけるだけでなく、ビタミンE・ビタミンC・βカロテンといった栄養素も豊富に含まれていて抗酸化作用があるので、健康にも良いですよ☆
今回レシピを教えてくれた陳建太郎さん監修の中華惣菜セットもありました♪
是非参考にしてみてくださいね！
ニラソース活用レシピ
陳健太郎さんが教えてくれた、ニラソースを活用したレシピです。
あさイチ チャーハンのレシピ！ニラソースを活用した作り方
2018年8月28日「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、炒飯のレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、中国料理のシェフ・陳建太郎さん。 様々な料理に合うにらソースを使ったレシピで、いつもの炒飯がワンランクアップしますよ☆ 『...
awesome-style.com
2018.08.28
あさイチ あじフライのレシピ！ニラソースを活用した作り方
2018年8月28日「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、アジフライのレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、中国料理のシェフ・陳建太郎さん。 様々な料理に合うにらソースを使ったレシピで、いつものあじフライがワンランクアップし...
awesome-style.com
2018.08.28
