2018年8月27日「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、「アジアンチキンライスとサラダ」のレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家・みないきぬこさん。
ジューシーなサラダチキンを使ったレシピで、バンバンジー風サラダと、鶏肉を茹でたスープでご飯を炊いたアジア風チキンライスの２品の作り方です。
アジアンチキンライスのレシピ
材料（２人分）
- 米・タイ米 各カップ1/2
- 鶏肉のゆで汁 カップ１
- サラダチキン（薄切り） １枚分
- しょうが 適量
タレ
- オイスターソース 大さじ２
- 酢 大さじ1/2
トッピング
- ミニトマト お好み
- きゅうり お好み
- パクチー お好み
- ライム お好み
- バジル お好み
サラダチキンの作り方は下記でまとめています☆
あさイチ サラダチキンのレシピ・作り方！
2018年8月27日「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、「サラダチキン」のレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家・みないきぬこさん。 サラダチキンは、高タンパクで低カロリーなのでヘルシー志向の女性に大人気ですよね...
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2018.08.27
作り方
- 炊飯釜に、米・タイ米・鶏肉のゆで汁を入れて炊く
- オイスターソース・酢を混ぜ合わせてタレを作り、容器に入れる
- しょうがはすりおろし、小皿にのせる
- 炊いたご飯を器に盛り、薄切りにしたサラダチキンをのせる。
仕上げにお好みのトッピングを添えれば完成！
タレやしょうがと併せていただきます。
レシピポイント
●工程１：
鶏肉のゆで汁を使ってご飯を炊くことで、風味や塩分が染み込み、美味しく仕上がります。
お米はさっとすすいでおきます。
バンバンジー風サラダのレシピ
材料（２人分）
- サラダチキン（薄切り） １～１＋1/2枚分
- レタス ２～３枚（150g）
- きゅうり 1/2本
- 青じそ ２～３枚
- みょうが １個
タレ
- すりごま（白） 大さじ４
- 醤油・酢 各大さじ２
- 砂糖・ごま油 各大さじ１＋1/3
- 味噌 小さじ２
作り方
- レタス・きゅうり・青じそは細切りにする。
みょうがは縦半分にして薄切りにする。 - 器に、レタス・きゅうり・青じそ・みょうがを盛り付け、薄切りにしたサラダチキンをのせる
- タレの材料を全て混ぜ合わせ、２にかければ完成！
レシピポイント
●工程２；
サラダチキンは、皮が苦手な人は切り取ってもOKです。よりヘルシーになりますよ。
まとめ
今回は、アジアンチキンライス＆バンバンジー風サラダのレシピをご紹介しました。
鶏肉の旨味がたっぷりのチキンライスと、生野菜も美味しく食べられるサラダの２品で、今夜の夕食はばっちりですね♪
今回料理を教えてくれたみないきぬこさんは、レシピ本も出されています。
お子さんも喜ぶ簡単レシピやパーティー料理などが分かりますよ☆
是非参考にしてみてくださいね！！
