あさイチ アジアンチキンライス&バンバンジー風サラダのレシピ・作り方!

アジアンチキンライスとバンバンジー風サラダあさイチ

2018年8月27日「あさイチ」のみんな!ゴハンだよで放送された、「アジアンチキンライスサラダ」のレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家・みないきぬこさん。
ジューシーなサラダチキンを使ったレシピで、バンバンジー風サラダと、鶏肉を茹でたスープでご飯を炊いたアジア風チキンライスの2品の作り方です。

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アジアンチキンライスのレシピ

材料(2人分)

  • 米・タイ米 各カップ1/2
  • 鶏肉のゆで汁 カップ1
  • サラダチキン(薄切り) 1枚分
  • しょうが 適量

タレ

  • オイスターソース 大さじ2
  • 酢 大さじ1/2

トッピング

  • ミニトマト お好み
  • きゅうり お好み
  • パクチー お好み
  • ライム お好み
  • バジル お好み

サラダチキンの作り方は下記でまとめています☆

あさイチ サラダチキンのレシピ・作り方!
2018年8月27日「あさイチ」のみんな!ゴハンだよで放送された、「サラダチキン」のレシピについてご紹介します。教えてくれたのは、料理研究家・みないきぬこさん。 サラダチキンは、高タンパクで低カロリーなのでヘルシー志向の女性に大人気ですよ...

作り方

  1. 炊飯釜に、米・タイ米・鶏肉のゆで汁を入れて炊く
  2. オイスターソース・酢を混ぜ合わせてタレを作り、容器に入れる
  3. しょうがはすりおろし、小皿にのせる
  4. 炊いたご飯を器に盛り、薄切りにしたサラダチキンをのせる。
    仕上げにお好みのトッピングを添えれば完成!
    タレやしょうがと併せていただきます。
レシピポイント

工程1:
鶏肉のゆで汁を使ってご飯を炊くことで、風味や塩分が染み込み、美味しく仕上がります。
お米はさっとすすいでおきます。

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バンバンジー風サラダのレシピ

材料(2人分)

  • サラダチキン(薄切り) 1~1+1/2枚分
  • レタス 2~3枚(150g)
  • きゅうり 1/2本 
  • 青じそ 2~3枚
  • みょうが 1個

タレ

  • すりごま(白) 大さじ4
  • 醤油・酢 各大さじ2
  • 砂糖・ごま油 各大さじ1+1/3
  • 味噌 小さじ2

作り方

  1. レタス・きゅうり・青じそは細切りにする。
    みょうがは縦半分にして薄切りにする。
  2. 器に、レタス・きゅうり・青じそ・みょうがを盛り付け、薄切りにしたサラダチキンをのせる
  3. タレの材料を全て混ぜ合わせ、2にかければ完成!
レシピポイント

工程2;
サラダチキンは、皮が苦手な人は切り取ってもOKです。よりヘルシーになりますよ。

まとめ

今回は、アジアンチキンライス&バンバンジー風サラダのレシピをご紹介しました。

鶏肉の旨味がたっぷりのチキンライスと、生野菜も美味しく食べられるサラダの2品で、今夜の夕食はばっちりですね♪

今回料理を教えてくれたみないきぬこさんは、レシピ本も出されています。

お子さんも喜ぶ簡単レシピやパーティー料理などが分かりますよ☆

是非参考にしてみてくださいね!!

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