2018年6月13日「ソレダメ」で放送された、酸っぱいもの(クエン酸)の健康・美容効果についてご紹介します。レモン・酢・梅・梅干しなど、酸っぱい食べ物は老けない体づくりに効果的です。ダイエットに効果的なお酢の選び方や、レモンの栄養をキープする保存法など、酸っぱい食べ物の健康・美容効果をまとめています。
お酢はダイエットに効果的！お酢の選び方・飲み方
お酢には主に醸造酒と調味酢の２種類がありますが、ダイエットに効果的なのは醸造酒！
醸造酒には、ダイエットに効果的なアミノ酸・有機酸が入っているためです。
また、健康・美容・ダイエットに良いと言われる黒酢は、朝飲むのがベスト！
黒酢に含まれるアミノ酸・酢酸には脂肪を燃やしやすくする働きがありますが、摂取してから30～40分後に効果が発揮されるためです。
レモンは美容に効果的！香りや栄養をキープする保存法
レモンの香りや栄養をキープするには、冷凍保存法するのがベストです。
レモンは冷蔵保存すると、水分が減って乾燥したりカビが生えたり、ビタミンCなどの美容に効果的な栄養素が失われます。
一方、冷凍にすることで、１ヶ月ほど長持ちする上に、香りや栄養をキープすることができます。
しらす×梅干しで骨を丈夫に！
丈夫な骨を作るカルシウムが豊富なしらすですが、梅干しと食べることで効果がアップします。
梅干しに含まれるクエン酸には、カルシウムの吸収を助ける作用があるためです。
しじみ×梅干しで肝臓を健康に！二日酔い防止！
シジミに含まれるオルニチンは、肝臓の機能を高め肝臓の働きがあります。
一方、梅干しに含まれるクエン酸はアルコール排出を促進する働きがあるため、相乗効果が期待できます。
納豆×梅干しでダイエット効果アップ！
納豆と梅干しを食べることでで、ダイエット効果がアップします。
双方ともに脂肪燃焼効果・代謝促進効果があるためです。
梅干しの得する知識
梅干しは青魚の臭いを消してくれる！
梅干しは、魚と一緒に煮込むことで生臭い臭いを消してくれます。
生臭さの原因はアルカリ性であり、梅干しのクエン酸で中和されて臭いが消えます。
梅干しはお肉を柔らかくしてくれる！
梅干しは、お肉と一緒に煮込むことでお肉を柔らかくしてくれます。
梅干しに含まれる酸の効果で肉の筋肉組織に隙間ができ、水分を含みやすくなるためです。
加熱すると固くなりやすい、ささみやヒレ肉にオススメです。
肉じゃがに梅干しを入れると煮崩れ防止になる！
梅干しの酸がじゃがいもの「ペクチン」を分解しにくくするため、煮崩れ防止に繋がります。
まとめ
今回は、酸っぱいものの健康・美容効果についてご紹介しました。
特に、お酢は、欠点が見当たらない最強の調味料と言われ、健康長寿も日々の食事に取り入れている優れモノです。
これからの時期はさっぱりとした酢の物も美味しそうですね。
皆さんも今回の内容を是非参考にしてみてくださいね。
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