2018年5月20日放送「男子ごはん」で、広末涼子さんがブラジルの定番家庭料理『豚肉の煮込み料理（フェイジョアーダ）』＆『どんな肉にも合う万能ソース（モーリョ・ヴィナグレッチ）』のレシピを伝授！煮込み料理は、黒豆と豚肉などを煮込んだ簡単料理です。
ブラジル定番料理『フェイジョアーダ』のレシピ
【材料】
※２～３人分
・ブラックビーンズ ２缶（425g/缶）
・豚バラかたまり肉 500g
・厚切りベーコン ３枚（約150g）
・ソーセージ 大３本（約200g）
・玉ねぎ 大１個
・ローリエ ３枚
・にんにく（みじん義理） 1片
・塩 適量
・チキンコンソメ（固形） ２個
・水 200cc
・赤ワイン 100cc
・オリーブオイル 大さじ１
・カリフォルニア米（炊いたもの） 適量
<トッピング>
・クレソン、イタリアンパセリ、エンダイブ 各適量
【作り方】
①豚肉は大き目の一口大に、ソーセージは１cmの斜め切りに、ベーコンは１cm幅に、玉ねぎは1cm角に切ります。
②熱した鍋にオリーブオイルをひき、にんにく・玉ねぎ・ベーコンを入れて中火で炒めます。
③玉ねぎがしんなりしたら、豚肉・ソーセージを加えて強火で炒めます。
④豚肉の色が変わったら、ブラックビーンズ（汁ごと）・赤ワイン・水・チキンコンソメ・塩・ローリエを加えます。
⑤沸いてきたら蓋をして、とろみがつくまで30分程煮込めば完成です！
ブラジルの万能ソース『モーリョ・ヴィナグレッチ』のレシピ
【材料】
※３～４人分
・玉ねぎ 1個
・赤パプリカ、黄パプリカ 各1/2個
・バジル ６～８枚
・トマト 1個
・レモン 1個
・セロリ 1/2本
・きゅうり １本
・塩 小さじ1/2
・黒こしょう、酢 各適量
【作り方】
①玉ねぎ・きゅうり・トマト・セロリ・パプリカを5mm～1cm角に切り、保存容器に入れます。
バジルをみじん切りにし、保存容器に加えます。
②さらに、レモンを絞って塩・黒こしょう加え、酢を野菜の半分まで浸かるまで入れて一晩漬ければ完成です！
同日に放送された「高菜の鶏そぼろ」のレシピ
同日に放送された、栗原心平さんの「高菜の鶏そぼろ」のレシピです。
ヘルシーかつ、おつまみにも朝ごはんにも使いま回しのきく料理で、簡単アレンジレシピ４品も一緒に紹介しています。
男子ごはんのレシピ本
国分太一さん×栗原心平さんの料理番組「男子ごはん」のレシピが詰まった人気本です。
番組ファンならついつい買ってしまう本ですね。
まとめ
今回紹介されたブラジルの定番家庭料理のレシピ、とても美味しそうでしたね。毎日の献立を考えるのはひと苦労。美味しいもの・栄養の摂れるもの・直近の料理と被らないもの・・・・考えたらキリがありませんよね。そんな方は、今回紹介されたレシピを是非日々のレパートリーに加えてみてくださいね♪ 私も早速取り入れてみます！！
