【男子ごはん】オムハヤシのレシピ・作り方!オムライス&デミグラスソースで本格味!

オムハヤシ レシピ
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2018年5月13日放送「男子ごはん」で、昭和の洋食屋さんシリーズ『オムハヤシ』のレシピが紹介されました。とろとろオムライスにデミグラスソースをかけた、本格的な洋食屋さんの味が楽しめるレシピです。手間がかかりそうなオムハヤシですが、家庭でも簡単に作れます。

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『オムハヤシ』のレシピ

オムハヤシ

【材料】

※2人分

・玉ねぎ 1/4個(80g)
・バター 20g
・ピーマン 1個
・温かいごはん 400g
・卵 6個
・生クリーム 適量
・塩、黒こしょう 各適量

 

<ソース>
・牛肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
・マッシュルーム 1パック(100g)
・デミグラスソース 1缶(290g)
・赤ワイン 50cc
・ローリエ 1枚
・はちみつ 小さじ2
・バター 10g
・塩 ひとつまみ
・黒こしょう 適量
・中農ソース、ケチャップ、各大さじ1/2

 

【作り方】

①初めにソースを作ります。
マッシュルームは、縦薄切りにします。
牛肉は一口大に切り、塩・黒こしょうを振ります。

 

②熱した鍋にバターを入れて溶かしたら、牛肉をほぐしながら加えます。

 

③牛肉の色が変わったら、デミグラスソース・赤ワイン・ケチャップ・中農ソース・ローリエ・マッシュルームを加えて混ぜます。

 

④混ぜながら中火で7分程煮詰めたら、はちみつを加えればソースは完成!

 

⑤バターライスを作ります。
玉ねぎはみじん切りに、ピーマンは7mm角に切ります。

 

⑥熱したフライパンにバター(10g)を入れて溶かしたら、玉ねぎ・ピーマン・ごはんを加えて強火で炒めます。

 

⑦塩(小さじ1/2)・黒こしょう(適量)を加えて味を調えたら、バターライスは完成!
型に詰めて、器に盛り付けておきます。

 

⑧ふわふわ卵を1人前ずつ作ります。
ボウルに卵(1人前:3個)・生クリーム(1人前:大さじ1)を入れ、塩(1人前:小さじ1/3)・黒こしょう(適量)を加えてよく混ぜ合わせます。

 

⑨熱した別のフライパンにバター(1人前:5g)を入れて溶かしたら、⑧を入れて強火で加熱します。
ぷくぷくとしてきたら、菜箸で大きく混ぜます。

 

⑩少し固まってきたら、フライパンの隅を使ってオムレツ型に素早くまとめます。
器に盛り付けたごはんの上にのせ、手で割って広げます。

 

⑪仕上げにソースをかけ、生クリーム(適量)を回しかければ完成です!




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良かったら参考にしてみてくださいね。

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まとめ

今回紹介された「オムハヤシ」のレシピ、とても美味しそうでしたね。毎日の献立を考えるのはひと苦労。美味しいもの・栄養の摂れるもの・直近の料理と被らないもの・・・・考えたらキリがありませんよね。そんな方は、今回紹介されたレシピを是非日々のレパートリーに加えてみてくださいね♪ 私も早速取り入れてみます!!

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