ごま油大さじ１2018年4月26日放送「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで、『きゅうり漬けと牛カルビの炒め物』のレシピが紹介されました。教えてくれたのは、中国料理店オーナーシェフ・五十嵐美幸さん。きゅうりを酢・醤油・ごま油で炒め、その汁で漬けた即席漬けを牛カルビと炒め合わせた料理です。ごはんによく合う絶品料理の作り方は必見です。
『きゅうり漬けと牛カルビの炒め物』のレシピ
【材料】
<きゅうり漬け（作りやすい分量）>
・きゅうり ３本
・醤油・酢 各大さじ２＋1/2
・ごま油 大さじ１
・にんにく（薄切り） １かけ分
・赤とうがらし ２本
<きゅうり漬けと牛カルビの炒め物>
・きゅうり漬け（漬け汁ごと） ２本分
・牛カルビ肉（一口大に切る） 150g
・こしょう 少々
・酒 大さじ１
・醤油 小さじ１
・ごま油 大さじ１
・片栗粉 大さじ１
【作り方】
■きゅうり漬け
①きゅうりは縦４等分にしたら、種をとって長さ３等分にカットします。
②フライパンに醤油・酢・ごま油・にんにく・赤とうがらしを入れ、中火にかけます。
きゅうりを加え、１分間炒めます。
★炒めすぎ注意！味が入りすぎないように
③ボウルに汁ごと移し、粗熱をとればきゅうり漬けの完成です！
★密閉容器に入れて冷蔵庫で１週間保存可能。常備菜にオススメ！
■きゅうり漬けと牛カルビの炒め物
①ボウルに牛肉・こしょう・酒・醤油を入れ、菜箸で軽く混ぜます。
②フライパンにごま油をひき、片栗粉をまぶした牛肉を中火で両面焼きます。
③牛肉の両面が焼けたら、きゅうり漬け（漬け汁ごと）をフライパンに加え、強めの中火にして手早く炒め合わせれば完成です！
★汁が無くなるまでしっかり炒めるのがポイント
まとめ
今回のレシピは、「きゅうりと牛カルビの炒め物」でした。毎日の献立を考えるのはひと苦労。美味しいもの・栄養の摂れるもの・直近の料理と被らないもの・・・・考えたらキリがありませんよね。そんな方は、今回紹介されたレシピを是非日々のレパートリーに加えてみてくださいね♪ 私も早速取り入れてみます！！
