2018年4月19日放送「得する人損する人」で、えびの殻を使った『海老だしのそうめんつゆ』のレシピをスターシェフ（魚の女神・北山シェフ）が伝授。捨てがちな食材で作る絶品レシピは必見です。
『海老だしのそうめんつゆ』のレシピ
【材料】
・甘えびの殻 適量
・めんつゆ 適量
・水 適量
・なす １本
【作り方】
①鍋にえびの殻を入れ、強火にかけます。
★鍋は、そうめんを茹でた後のものを使う
★殻＆頭のみそからだしが出る
★甘えびでなくても甲殻類ならOK！
②煙が出てきたら、水・めんつゆを殻が浸るくらい加えます。
★臭みの元になる１番最初のアクだけ取る
③なすをスライスし、鍋に加えて10分ほど煮込みます。
★なすはめんつゆを吸い、煮びたし風に
④最後にえびの殻だけ取り除き、タッパに入れて冷蔵庫で一晩寝かせれば完成です！
まとめ
今回紹介されたレシピ、とても美味しそうでしたね。毎日の献立を考えるのはひと苦労。美味しいもの・栄養の摂れるもの・直近の料理と被らないもの・・・・考えたらキリがありませんよね。そんな方は、今回紹介されたレシピを是非日々のレパートリーに加えてみてくださいね♪ 私も早速取り入れてみます！！
