2018年3月12日放送「ヒルナンデス！」で、超人気ハンバーガーショップ・HENRY’S BURGER（ヘンリーズバーガー）の『和牛ハンバーガー』のレシピがTV初公開されました。ヘンリーズバーガーは、グルメ王・渡部建さんも通う焼肉名店「炭火焼肉なかはら」が展開するハンバーガーショップ。
今回調査したのは、太川陽介さん・藤田ニコルさん・博多華丸大吉さん。企業秘密の詰まった絶品レシピは必見です。
『ハンバーガーbyヘンリーズバーガー』のレシピ
<ポイント>
●和牛の美味しさを最大限に生かすため、小麦粉や卵などのツナギは一切使わない
●余分な脂を落として焼き上げるため、鉄板が斜めになっている
●ステーキを食べてるようなハンバーガーにするため、肉はあえて焦がしている
【材料】
・ひき肉（A5ランクの和牛100％のスネ肉を主に使用）
・塩
・こしょう
・チェダーチーズ
・トマト
・レタス
・特製バンズ（あえて軽い食感に仕上げた特製のもの）
・特製ソース（ケチャップ・マヨネーズ・刻んだピクルスなどで作った自家製オーロラソース）
【作り方】
①ひき肉を１人前ずつ丸めます。
②鉄板に丸めたひき肉をのせ、ハンコのように上から重石でプレスします。
③塩・こしょうをし、さらに20秒ほど片面を焼きます。
④ひっくり返し、チェダーチーズをのせたら、焦げ目がつくまで焼きます。
⑤最後に、特製のバンズに④・トマト・レタスをのせ、特製ソースをたっぷりかけてバンズで挟めば完成です！
まとめ
今回は、超人気店・ヘンリーズバーガーの絶品和牛ハンバーガーのレシピをご紹介しました。グルメ王・渡部建さんも絶賛したハンバーガー極秘レシピを知れるなんて、嬉し過ぎますよね♪ 皆さんも是非参考にしてみてくださいね！
