2017年12月21日放送「得する人損する人」の「シェフなんとかして」で、イタリア料理界の鬼才・小林幸司シェフが「洋風茶碗蒸し」のレシピを伝授！冬に余りがちな食材を本格イタリアンに変身させる、スゴ技レシピは必見です！
冬に余りがちな食材を本格イタリアレシピに！
今回の「シェフなんとかして」では、『冬の余り食材・の活用技』が紹介されました！！
教えてくれるのは、イタリア料理界の鬼才・小林幸司シェフ。
早速ご紹介します。
『洋風茶碗蒸し（スフォルマート）』のレシピ
【材料】
・ローストチキン 1本
・ミニトマト 適量
・チーズ 適量
・いんげん 適量
・ショートパスタ 適量
・卵 1個
・オリーブオイル 大さじ３
・塩 少々
<出汁スープ用>
・玉ねぎ、人参、じゃがいもなどの野菜 適量
・ローリエ 適量
【作り方】
①ローストチキンは、骨・身を分けます。
水を入れた鍋に、出汁スープ用の材料・ローストチキンの骨を入れて約15分煮込んだら、こします。
★出汁スープの出来上がり！
②ボウルにローストチキンの身を入れ、オリーブオイル・ミニトマト・チーズ・いんげんを加えて混ぜます。
③別の鍋に水を入れ、パスタを茹でます。
★塩は、湯に入れて飲んでみて、自分で塩が入っているなと思う塩分濃度で加える。
④②のボウルに、茹でたパスタ・溶き卵を加えてよく混ぜ合わせ、①のスープを加えてさらに混ぜ合わせます。
⑤ココットに④を移したら、約10分蒸しあげます。
あとは、①にとろみをつけたあん・オリーブオイル（各適量）をかければ完成です！！
まとめ
今回は、冬に余りがちな食材の活用レシピをご紹介しました。余った食材をお店で食べるような絶品料理に変身させる技は、さすが凄腕シェフのなせる業でしたね。皆さんも是非参考にしてみてくださいね。
