あさイチ【3シェフNEO】クミンのレシピ!豚肉のクミン炒め!井桁良樹シェフが伝授!

★良かったらシェアしてください★

クミン炒め

2017年9月26日放送「あさイチ」の夢の3シェフNEOコーナーで、『スーパースパイス・クミン』を使った簡単&美味しいレシピが紹介されました!アンチエイジングが期待できるクミンを、毎日の献立に取り入れる技は必見です♪

スポンサーリンク

夢の3シェフNEO!スーパースパイス・クミンのレシピ!

今回の『夢の3シェフNEOコーナー』では、スーパースパイス・クミンを使った簡単&美味しいレシピが紹介されましたよ~~!!ヽ(^o^)丿

クミン

教えてくれるのは、中国料理・井桁良樹シェフ。

クミンは、体の各所の老化を防ぐ『抗糖化作用』が期待できるスーパースパイス!!
そんなクミンを取り入れたレシピ、早速ご紹介します♪(≧◇≦)

【豚肉のクミン炒め】

クミン炒め

【材料】

※2人分

・豚肩ロース(豚カツ用)(2枚)
・サラダ油(大さじ3)
・玉ねぎ(1/2個)
・クミンシード(大さじ1)
・しょうが・にんにく(各1かけ)
・一味唐辛子(小さじ1/2)
・ホワジャオ(少々)
・パクチー(50g)
・ごま油(小さじ1/2)

<豚肩ロースの下味>・・・(※1)
・クミンパウダー(2つまみ)
・紹興酒(小さじ2)
・塩、コショウ(少々)
・水溶き片栗粉(大さじ1)
・サラダ油(小さじ1)

<合わせ調味料>・・・(※2)
・塩(2つまみ)
・コショウ(少々)
・黒酢(小さじ1/3)
・砂糖・紹興酒・水溶き片栗粉(各小さじ1)
・醤油(小さじ2)
・鶏がらスープ(20ml)





【作り方】

①豚肩ロースの筋に切り込みを入れ、1.5cmの大きさに切ります。


②下味をつけていきます。・・・(材料※1)
①をボールに入れ、下味としてクミンパウダー(2つまみ)、紹興酒(小さじ2)、塩・コショウ(少々)を加えてよく揉み込みます。
さらに、水溶き片栗粉(大さじ1)、サラダ油(小さじ1)を加え、再度よく揉み込みます。

③合わせ調味料を作ります。・・・(材料※2)
別のボールを用意し、塩(2つまみ)、コショウ少々、黒酢(小さじ1/3)、砂糖・紹興酒・水溶き片栗粉(各小さじ1)、醤油(小さじ2)、鶏がらスープ(20ml)を加え混ぜ合わせます。

④サラダ油(大さじ2)をひいたフライパンに②を入れ、弱火でじっくり2分程炒めたあと、一旦器にあげておきます。

⑤サラダ油(大さじ1)をフライパンにひき、玉ねぎ(1/2個)を中火で1分程炒めたら、クミンシード(大さじ1)、しょうが・にんにく(各1かけ)を加えます。
そのあと強火にし、③、④、一味唐辛子(小さじ1/2)、ホワジャオ(少々)、パクチー(50g)、ごま油(小さじ1/2)を加えて炒めます。
★クミンシードで炒めることで、クミンの香りが全体を包み込みます♪

⑥全体がよく炒め合わされば、器にもって完成です!!ヽ(^o^)丿




まとめ

今大注目のスーパースパイス・クミンは、できれば毎日取り入れたいですよね(≧◇≦) 今回シェフが教えてくれたレシピは、とっても参考になりました♪ 早速クミンを買いに行かないと(´艸`*)

スポンサーリンク



この記事をお届けした
オーサムスタイルの最新ニュース情報を、
いいねしてチェックしよう!

★良かったらシェアしてください★

フォローはこちらから♪

error: Content is protected !!