2017年9月21日放送「あさイチ」の解決！ゴハンで、料理研究家・田口成子さんが『まぐろのソテー オイスター風味のレシピ』＆『まぐろのづけ丼のレシピ』を教えてくれました！！簡単で作りやすいレシピは必見ですよ♪
まぐろ料理のレシピを田口成子が伝授！解決ゴハン！
今回の解決！ゴハン！コーナーでは、料理研究家・田口成子さんが２品のレシピを教えてくれました☆
・まぐろのソテー オイスター風味
・まぐろのづけ丼
早速ご紹介します♪
まぐろのソテー オイスター風味のレシピ
材料
※２人分
・まぐろ刺身用（200ｇ）
・塩（少々）
・粗挽き黒コショウ（少々）
・サラダ油（小さじ１）
・ブロッコリー（100ｇ）
・ねぎ小口切り（1本分）
<ソース>
・醤油（小さじ２）
・オイスターソース（小さじ２）
・水（大さじ１）
・ごま油（小さじ１）
作り方
- 紙タオルでまぐろの余分な水気を取り除き、塩・黒コショウを少々振ります。
- フライパンにサラダ油をひいて熱し、１を加えて両面を焼きます。
焼き具合はお好みでOK。レアがおすすめです。
- フライパンからまぐろを取り出し、紙タオルで余分な油をふき取り、１～1.5cm幅に切ります。
切り方は、引くように切るのがポイントです。
- お皿に３を盛りつけ、塩茹でしたブロッコリー、ねぎも一緒に盛り付けます。
- ソース作りです。
紙タオルでフライパンをふき、ソースの材料（醤油・オイスターソース・水・ごま油）を加えてひと煮立ちさせればOKです。 - 仕上げに、ソースを４にかければ完成です。
まぐろのづけ丼のレシピ
材料
※２人分
・まぐろ刺身用（150ｇ）
・醤油（大さじ１）
・煮きった酒（小さじ２）
・すりごま白（小さじ２）
・長芋（150g）
・めがぶ（50g）
・すりおろしたしょうが（小さじ1/2）
・ごはん（茶わん２杯分）
作り方
- 紙タオルでまぐろの余分な水気を取り除き、1.5cmの角切りにします。
- 醤油・煮きった酒・すりごまをボールに加えて混ぜ合わせ、１のまぐろを入れます。
ラップをかけ、冷蔵庫で10分以上置きます。 - 長芋の皮をむき、酢水につけてアクを抜いた後、水で洗い紙タオルで水気を取ります。
水気を取った長芋をポリ袋に入れ、綿棒などで叩いて潰します。叩く強さはお好みでOKです。 - ボウルに３を入れ、めがぶを加えて混ぜ合わせます。
- ごはんをよそった茶碗に２・４・しょうがをトッピングすれば完成です。
まとめ
どちらの料理もとっても美味しそうでしたね～～。
私はまぐろも長芋も大好きなので、今日はまぐろのづけ丼決定です！
皆さんも是非参考にしてみてくださいね☆
