2020年1月30日に日本テレビ系列・情報バラエティ番組「ヒルナンデス！」で放映された、トマトのスープ煮の作り方についてご紹介します。トマト農家の方が教えてくださった絶品レシピです。このコーナーでは、大都会・東京で農業を営む農家さんに注目し、育てている野菜の知識や美味しくいただく料理を教えてもらいます。今回は絶品トマト飯が登場！作り方をまとめましたのでぜひご家庭で試してみてくださいね☆
ヒルナンデス！トマトのスープ煮のレシピ
材料（作りやすい分量）
ミニトマト 500g
玉ねぎ 1/2個
人参 1本
豚肉 300g
ベーコン 3枚
キャベツ 1/2個
コンソメ 大さじ1
黒キャベツ 2枚
水 1リットル
粉チーズ 適量
作り方
１、ミニトマトをミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。フライパンに移して煮立たせたら、アクを取って30分ほど煮込む。これでトマトソースの完成。
２、薄切りにした玉ねぎ、乱切りにした人参を鍋に入れて炒める。具材に火が通ったら豚肉・ベーコンを入れ、その上にキャベツをたっぷりと敷き詰めたら、コンソメで味付けする。
３、黒キャベツ・水を入れ、（１）のトマトソース（300g）を加えて蓋をしてひと煮立ちさせる。お好みで食べる直前に粉チーズをふりかければ出来上がり。
まとめ
今回は、ヒルナンデスで放送された、トマト農家の方が教えてくれた絶品トマト料理レシピについてご紹介しました。
トマトのリコピンには抗酸化作用があってアンチエイジングに効果的ですよね。私は、特にリコピン濃度が高いと言われるミニトマトを毎日食べています♪今はお鍋に使ったりもしますが、ほど良い酸味とたっぷりの旨味がたまらないんですよね！今回のレシピはトマトのことを知り尽くした農家の方が教えてくれたものなので、トマトをより美味しく食べられること間違いなしですね。
ぜひ参考にしてくださいね☆
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