2019年7月18日のNHK「あさイチ」のJAPA-NAVIで放送された、モロヘイヤの茎のきんぴらのレシピについてご紹介します。今回は群馬を特集！生産量日本一を誇るモロヘイヤはカルシウムやビタミンB群など栄養豊富な食材です。そこで、独特のぬめりが気にならず簡単に出来る絶品料理の作り方が紹介されましたのでまとめました☆
モロヘイヤの茎のきんぴらのレシピ
材料（４人分）
モロヘイヤの茎 ２束分
鷹の爪 適量
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ２
ごま油 大さじ１
作り方
１、モロヘイヤの茎をささがきにする。
ポイント
ささがきにすることで味がよく染み込む！
２．熱したフライパンにごま油をひき、鷹の爪を加えて炒める。
３、香りがたったら１のモロヘイヤの茎を加え、しんなりするまで炒める。
４、砂糖・醤油を加えて味をつける。
５、しっかり味が染み込んだら、器に盛り付ければ出来上がり。
普段は捨ててしまうモロヘイヤの茎を使った絶品レシピ！モロヘイヤにはカルシウムやビタミンB群などが含まれているので、美味しいのはもちろん健康・美容にも効果的です。
▼同日に放送されたモロヘイヤのレシピはこちら！
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まとめ
今回はモロヘイヤを手軽に美味しく食べられるレシピをご紹介しました。
モロヘイヤには独特のぬめりがあるので苦手な人は嫌煙しがち。刻むと結構ぬめりが出てきますよね。しかしこのぬめり成分も健康に良いですし、このレシピなら美味しく食べられるので取り入れていきたいですね。
ぜひ試してみてください♪