2019年4月18日「あさイチ」のみんな！ゴハンだよで放送された、和風クリスピーフライドチキンのレシピをご紹介します！教えてくれたのは、料理研究家の市瀬悦子さん。鶏手羽元を使った骨付きチキン♪外はカリッと香ばしく、風味豊かに出来る作り方です☆
和風クリスピーフライドチキンのレシピ
材料（２人分）
鶏手羽元 ６本（約350g）
片栗粉 適量
揚げ油 適量
レモン 適量
＜衣＞
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
塩 小さじ1/2
練りがらし 小さじ１
溶き卵 １個分
小麦粉 大さじ５
作り方
１、レモンはくし形に切っておく。
２、鶏手羽元は骨の両側に沿って深く切り込みを入れ、開く。
３、ボウルに衣の材料を混ぜ合わせて鶏手羽元につけ、片栗粉をしっかりとまぶす。
４、フライパンに油を深さ2cmほど入れ、160度に熱して３を入れる。時々ひっくり返しながら６～７分揚げる。
５、揚げたフライドチキンをフライパンから取り出して油を切り、器に盛り付ける。仕上げにレモンを添えれば出来上がり！
鶏手羽元を使った、和風の骨付きフライドチキン！！衣は、卵・醤油・みりん・酒・練りがらし・小麦粉を混ぜ合わせて作るので、鶏肉にしっかり味がつきますよ☆練りがらしの辛さはとび、風味が残るのも特徴です♪
まとめ
今回は、料理研究家の市瀬悦子さんが教えてくれた「和風クリスピーフライドチキン」のレシピをご紹介しました。
子供も大人も大好きな骨付きフライドチキン♪衣に練りがらしを使うのは意外でしたが、風味を残すポイントなんですね。外はカリカリ、中はジューシー！！
是非参考にしてみてください☆
