2018年12月3日のNHK「あさイチ」で放送された、『ハンバーグパスタグラタン』の作り方をご紹介します。教えてくれたのは、調理師専門学校教授の大野文彦さん。
ハンバーグ＋パスタ＋グラタンというボリュームたっぷりのレシピです♪
エリンギ・バター・生クリームなどを炒め合わせたソースのパスタに、合い挽き肉で作ったハンバーグ、ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼いて作ります。
お子さんも喜ぶこと間違いなしの一品です☆
『ハンバーグパスタグラタン』のレシピ
材料（２人分）
合い挽き肉 200g
玉ねぎ（粗みじん切り）50g
卵 1個
スパゲッティーニ 120g
エリンギ（縦半分に切って斜め薄切り）１本分
バター 10g
塩 適量
こしょう 適量
パセリ（みじん切り）少々
生クリーム 60g
ピザ用チーズ 60g
サラダ油 少々
＜A＞
中農ソース 大さじ４
トマトケチャップ 大さじ２
チキンスープ（洋風チキンスープの素を表示どおりに溶く） 大さじ２
作り方
１、玉ねぎは、粗みじん切りにする。エリンギは、縦半分に切って斜め薄切りにする。
パセリはみじん切りにする。
チキンスープは、表示通りに溶く。
２、鍋に湯を入れて沸かし、塩（水１リットルに対して大さじ1/2の割合）を加える。
スパゲッティーニを入れ、袋の表示通りに茹でる。
３、玉ねぎに塩（ひとつまみ）をまぶし、ポリ袋に入れてよくもむ。
４、ボウルに、合い挽き肉、水気を切った３の玉ねぎ、卵、塩・こしょう（各少々）を入れてよく練る。
半量に分け、それぞれ小判型に成形する。
手のひらに油をつけておくと、手に肉だねがひっつきにくくなります。
５、熱したフライパンにサラダ油をひき、強めの中火で４を焼く。
片面が焼けたら上下をひっくり返し、蓋をして弱火で３分ほど焼く。
６、材料Aを混ぜ、５にかけて１分ほど煮る。
これでハンバーグが完成
７、別のフライパンにバターを溶かし、エリンギを入れて焼く。
焼き色がついたら、塩・こしょう（各少々）を加えて味を調える。
火を止めて生クリームを混ぜ合わせ、水気を切った２のスパゲッティーニを入れて絡める。
これでパスタが完成
８、グラタン皿に７をしいて６をのせ、ピザ用チーズ・パセリを散らす。
オーブントースターで焼き目がつくまで焼けば出来上がり！
まとめ
今回は、調理師専門学校教授の大野文彦さんが教えてくれた「ハンバーグパスタグラタン」の作り方をご紹介しました♪
ハンバーグ＋パスタ＋グラタンを組み合わせた、夢のようなレシピですね。
食べ応えもあるので、これだけで満腹感も感じられます☆
是非参考にしてみてくださいね！
