2018年4月9日放送「ヒルナンデス！」のレシピの女王！シンプルレシピ教室で、青木裕子さんが『作り置きラタトゥイユのドリア・クリーム煮』のレシピを伝授！挑戦するのは紅蘭さん。料理苦手女子でも超簡単に作れる、時短＆絶品レシピは必見です♪
『作り置きラタトゥイユのクリーム煮・ドリア』のレシピ
【材料】
■ラタトゥイユ（下準備・作り置き）
※４人分
・ピーマン ４個
・エリンギ １パック
・パプリカ １個
・ミニトマト １パック
・長ネギ １本
・にんにく 一片
・オリーブオイル 大さじ１
・鶏モモ肉（唐揚げ用） 400g
・コンソメ 小さじ1/2
・塩 小さじ1/4
■ラタトゥイユのクリーム煮
※２人分
・ラタトゥイユ ２人分
・牛乳 50cc
・塩 適量
■ラタトゥイユのドリア
※２人分
・ラタトゥイユ ２人分
・温かいごはん 300g
・ピザ―用チーズ 適量
【作り方】
あらかじめラタトゥイユを多めに作り置きし、それをクリーム煮・ドリアの２品に変化させます。
■下準備（「ラタトゥイユ」の作り方）
①ピーマン・エリンギ・パプリカを一口大に切ります。
ミニトマトはヘタをとります。
長ネギは斜めに薄切りに、にんにくはみじん切りにします。
②フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて中火で炒めます。
③香りが出てきたら長ネギ・トマトを加え、トマトがひび割れるまで炒めたら、鶏もも肉・ピーマン・エリンギ・パプリカを加えて全体を炒めます。
④全体に火が通ったら、フタをして中火で10分ほど煮込みます。
⑤仕上げにコンソメ・塩を加えて混ぜれば、ラタトゥイユが完成！
★時間がある時に作り置きし、冷蔵庫に保存しておきます。
■「ラタトゥイユのクリーム煮」の作り方
①作ったラタトゥイユを鍋に入れ、牛乳・ 塩を加えて中火で温め直せば完成です！
■「ラタトゥイユのドリア」の作り方
①ラタトゥイユ・温かいごはんをボウルに入れ、混ぜます。
★温かいごはんの方が混ぜやすい
②グラタン皿に①を入れ、ラタトゥイユを上からさらに乗せます。
③最後にピザ―用チーズをかけ、オーブントースターで７分焼けば完成です！
まとめ
今回のシンプルレシピは、鶏肉とネギを使ったアイデア料理でした。シンプルレシピは、忙しい方＆料理初心者の方の強い味方！！簡単なのに本格的な料理が作れるので、レパートリーを増やしていけば時短＆自信に繋がりますよね。皆さんも是非参考にしてみてくださいね。
