2017年9月26日放送「あさイチ」の夢の3シェフNEOコーナーで、『スーパースパイス・クミン』を使った簡単＆美味しいレシピが紹介されました！アンチエイジングが期待できるクミンを、毎日の献立に取り入れる技は必見です♪
夢の3シェフNEO！スーパースパイス・クミンのレシピ！
今回の『夢の3シェフNEOコーナー』では、スーパースパイス・クミンを使った簡単＆美味しいレシピが紹介されましたよ～～！！
教えてくれるのは、中国料理・井桁良樹シェフ。
クミンは、体の各所の老化を防ぐ『抗糖化作用』が期待できるスーパースパイス！！
そんなクミンを取り入れたレシピ、早速ご紹介します♪。
【豚肉のクミン炒め】
【材料】
※２人分
・豚肩ロース（豚カツ用）（２枚）
・サラダ油（大さじ３）
・玉ねぎ（１/２個）
・クミンシード（大さじ１）
・しょうが・にんにく（各１かけ）
・一味唐辛子（小さじ１/２）
・ホワジャオ（少々）
・パクチー（50g）
・ごま油（小さじ1/2）
<豚肩ロースの下味>・・・（※１）
・クミンパウダー（２つまみ）
・紹興酒（小さじ２）
・塩、コショウ（少々）
・水溶き片栗粉（大さじ１）
・サラダ油（小さじ１）
<合わせ調味料>・・・（※２）
・塩（２つまみ）
・コショウ（少々）
・黒酢（小さじ1/3）
・砂糖・紹興酒・水溶き片栗粉（各小さじ１）
・醤油（小さじ２）
・鶏がらスープ（20ml）
【作り方】
①豚肩ロースの筋に切り込みを入れ、1.5cmの大きさに切ります。
②下味をつけていきます。・・・（材料※１）
①をボールに入れ、下味としてクミンパウダー（２つまみ）、紹興酒（小さじ２）、塩・コショウ（少々）を加えてよく揉み込みます。
さらに、水溶き片栗粉（大さじ１）、サラダ油（小さじ１）を加え、再度よく揉み込みます。
③合わせ調味料を作ります。・・・（材料※２）
別のボールを用意し、塩（２つまみ）、コショウ少々、黒酢（小さじ1/3）、砂糖・紹興酒・水溶き片栗粉（各小さじ１）、醤油（小さじ２）、鶏がらスープ（20ml）を加え混ぜ合わせます。
④サラダ油（大さじ２）をひいたフライパンに②を入れ、弱火でじっくり2分程炒めたあと、一旦器にあげておきます。
⑤サラダ油（大さじ１）をフライパンにひき、玉ねぎ（１/２個）を中火で1分程炒めたら、クミンシード（大さじ１）、しょうが・にんにく（各１かけ）を加えます。
そのあと強火にし、③、④、一味唐辛子（小さじ１/２）、ホワジャオ（少々)、パクチー（50g）、ごま油（小さじ1/2）を加えて炒めます。
★クミンシードで炒めることで、クミンの香りが全体を包み込みます♪
⑥全体がよく炒め合わされば、器にもって完成です！！
まとめ
今大注目のスーパースパイス・クミンは、できれば毎日取り入れたいですよね。今回シェフが教えてくれたレシピは、とっても参考になりました♪ 早速クミンを買いに行かないと。
