2018年10月24日「あさイチ」で放送された、『柿のヨーグルトみそあえ』の作り方をご紹介します！教えてくれたのは、料理研究家・マツーラユタカさん。
今が旬の柿をヨーグルト味噌で和えた、デザートにもぴったりの一品です☆
『柿のヨーグルト味噌和え』のレシピ
材料・分量
※２人分
- 柿（16等分のくし形に切る）：１個分
- かぼすの絞り汁：大さじ１
- プレーンヨーグルト（無糖）：100g
- 食用菊：20g
- 酢：大さじ１
- 砂糖：小さじ１
＜A＞
- 味噌：小さじ１
- オリーブ油：大さじ1/2
作り方
- 柿は16等分のくし形に切り、かぼすの絞り汁をまぶしておく。
ヨーグルトは、厚手の紙タオルをしいたざるに20分間おいて水切りをする。 - 鍋に湯を沸かして酢（少々：分量外）を加え、食用菊を入れて30秒ほど茹でる。
氷水にとり、水気を絞る。 - ボウルに砂糖・酢を入れてよく混ぜたら、２の食用菊を加えて和える
- 別のボウルに材料A・水切りしたヨーグルトを加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
くし形にカットした柿を加え、和える。 - 器に４を盛り付け、３をトッピングすれば出来上がり
かぼすの絞り汁は、レモンやすだちを使ってもOKです！
まとめ
今回は、料理研究家・マツーラユタカさんが教えてくれた「柿のヨーグルト味噌和え」のレシピをご紹介しました。
柿はまさに今が旬ですよね！
美味しいのはもちろん、ヨーグルト＊味噌のWの発酵食品と、栄養満点の柿を一緒に食べることでとてもヘルシーになります。
是非参考にしてみてくださいね！
