【あさイチ】人気店の唐揚げの作り方、激ウマレシピ!白だし&薄い衣で絶品【9月24日】

あさイチ!唐揚げあさイチ

2019年9月24日のNHK「あさイチ」のクイズとくもりで放送された、からあげのレシピについてご紹介します。人気のから揚げ店が教えてくれた作り方で、ご家庭でもお店のようなワンランクアップの味が作れます!ぜひ試してみてくださいね☆

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人気店のから揚げのレシピ

唐揚げの作り方

材料

鶏もも肉 500g
片栗粉 適量

<A>
白だし  大さじ3
濃口醤油 大さじ1
酒 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々

作り方

1、ボウルに材料Aを入れて混ぜ合わせる。

ポイント

白だしで鶏肉のコク・旨味を引き出す!

2、鶏もも肉を一口大にカットし、1に加えてしっかり揉み込み、そのあと10分つけこむ。

3、ザルに2を移し、軽くふって余分なタレと水分を切る。

ポイント

余分なタレや水分を取り除くことで焦げるのを防げる。

4、バットの上に片栗粉を入れ、3を加えて全体に揉み込むようにまぶす。そのあとはたき、余分な粉をしっかり落としたら、常温で5分ほどおいて馴染ませる。

ポイント

衣を薄くつけることでサクサクに揚がる。

5、180度に熱した油に4を入れ、4分揚げる。一旦取り出して余熱で1分火を通したら、再度180度で2分揚げる。油から取り出し、余熱で2分火を通せば出来上がり。

からあげグランプリで最高金賞を獲得した人気店が教えてくれた激うまレシピ。衣は薄くてサクサク、中はジューシーに仕上がります。
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▼同日に放送された唐揚げレシピはこちら!

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まとめ

今回のクイズとくもりのテーマは「から揚げのスゴ技」でした。

行楽シーズンである10月は最もからあげが食べられる時期でもあるんだそうですよ。大人も子供も大好きな食べ物ですが、家庭ではなかなかお店のような仕上がりにはならないですよね。しかし今回のレシピをマスターすれば、きっとお店のような激ウマ唐揚げが作れるはず♪ぜひ参考にしてくださいね。

過去に放送されたシェフの唐揚げレシピもご覧になってみてください☆

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当サイト「オーサムスタイル」では、話題のレシピを実際に作ったレビュー記事や、レシピ記事をたくさんまとめております。宜しければ今回の内容とあわせてご覧になってくださいね。

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